Mon histoire

C'est aux pieds d'oliviers de 20 à 100 ans d'âge que mon histoire débute.
Un petit village du Nord du Portugal qui m'a vue grandir et dans lequel mes grands parents récoltaient déjà le fruit de leur dur labeur : L'OLIVE.
C'est d'ailleurs auprès d'eux mais également de mes parents que j'ai appris comment faire de ce fruit une huile d'olive des plus savoureuses et fruitées.
Tout naturellement je me devais d'honorer cet héritage.
Pour mes grands parents qui sont devenus des étoiles, je perpétue cette tradition pour que mon huile d'olive brille autant qu'ils le font dans le ciel.
Si aujourd'hui les tracteurs ont remplacé les chevaux pour le labour, les traitements eux restent totalement naturels (pas de pesticides).
Quant à la récolte à la main et au pressage de l'olive, ils sont entièrement réalisés de façon artisanale.
Pour avoir la garantie d'une huile d'olive au goût fruité vert, doux et sensiblement poivré, je réalise chaque année ma récolte du 15 Novembre au 7 Décembre.
C'est avec cette passion, ce respect des traditions et l'enseignement d'un savoir-faire ancien que je peux aujourd'hui vous proposer une huile d'olive extra vierge qui fera plus qu'assaisonner vos plats mais vous fera voyager dans un Portugal d'une autre époque.